Receta del Blog MENJATORUM
INGREDIENTES:
Ingredientes congret (bizcocho genovés):
- 4 huevos
- 120 gr. azúcar
- 1 cucharadita azúcar vainillado
- 120 gr. harina reposteria
- pellizco de sal
Preparación:
Precalentar el horno a 180º
Thermomix:
- Colocar mariposa en las cuchillas,verter huevos y azúcares. 6 min. 37º vel.4
- Volver a batir 6 min. vel. 4 sin temperatura
- Añadir harina y sal, mezclar 4 sg vel.3.
- Terminar de mezclar bien suavemente con la espátula.
- Verter en la placa sobre un papel vegetal, dar un golpe sobre la encimera para que la masa se distribuya bien y no forme burbujas.
- Hornear 10 minutos 180 º
- Sacar y separar del papel vegetal aun tibio y enrollar sobre otro papel vegetal. Dejar enfriar
CREMA DE LIMÓN:
- 100 gr. azúcar
- parte amarilla de la piel de un limón
- 350 gr. agua
- 150 gr. zumo de limón
- 4 yemas de huevo
- 50 gr. maizena
Preparación
- Verter el azúcar y la piel de limón en vaso Thermomix 30 sg. vel. prog. 5-10
- Incorporar el agua,el zumo, maizena y las yemas. 6 min. 100º vel.4
Si os sobra crema de limón podéis guardarla en un tarro de cristal en el frigorífico, para otros rellenos.
MERENGUE SUIZO:
- 4 clara de huevo
- 200 gr. azúcar
- 1 pizca de sal
- gotas de zumo de limón
Preparación:
- Colocar la mariposa en las cuchillas de la Thermomix,
- Verter todos los ingredientes y programar 4 min. 50º vel.3,5. Después programar otros 4 min. vel.3,5
- Desenrollar la placa de bizcocho y extender sobre ella la crema de limón
- Volver a enrollar.
- Cubrir con el merengue y quemar con el soplete.
Fuente: PAQUI BAGUR
Descubre muchas más recetas en el blog MENJATORUM pulsando aquí
[add_eventon only_ft=»yes» show_et_ft_img=»yes» eventtop_style=»0″ tiles=»yes» tile_bg=»1″ tile_style=»0″ ics=»no» evc_open=»no» ux_val=»4a» tile_count=»2″ ]