Receta del blog SES CUINETES D’AGUE


pudin de requeson


INGREDIENTES:

Para las peras:

4 peras.

800 ml. de vino tinto.

150 grs. de azúcar.

1 rama de canela.

para el pudding de requeson:

3 o 4 huevos.

Leche (la que se beba el pan).

1 baguette del día anterior( o galletas,magdalenas….).

400 grs. de requeson.

1 cucharadita de canela.

2 cucharadas de levadura en polvo.

PREPARACIÓN DE LAS PERAS:

Tradicional:

Preparamos las peras y las pelamos dejándoles el rabillo.
En un cazuela echamos el vino,la rama de canela,el azúcar y las peras.
Cocinamos a fuego medio unos 25min 30 min.
Sacamos y escurrimos para hacer nuestro pudding.
Con thermomix:

Pelamos las peras dejando el rabillo y las colocamos dentro del cestillo.
Echamos en el vaso del Thermomix el resto de los ingredientes, colocamos el cestillo en su posición con las peras dentro y programamos 40 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Sacamos el cestillo con las peras y reservamos para nuestro pudding.

PREPARACIÓN DEL PUDDING:

Precalentar el horno a 180ºC
Cortamos la baguette y la ponemos en un bol junto a la leche,la cantidad es orientativa ya que el pan tiene que quedar bien empapado.
Cuando el pan este totalmente mojado en la leche lo pasamos por el turmix de cocina y reservamos.
En otro bol batimos los huevos con el azúcar.
Le añadiremos a los huevos y el azúcar el pan triturado que teniamos reservado y mezclamos.
Con un tenedor deshacemos el requeson y añadimos la canela, y lo mezclamos con el pan y los huevos.
Echamos la levadura en polvo y removemos.
Engrasamos un molde de plumcake y ponemos las peras al vino colocadas de pie para que al echar la masa se sostengan.
horneamos nuestro pudding a 180ºC entre 40 min y 45 min.
Comprobar con un palillo si el pudding está listo.


pudin de requesón


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