Receta del Blog PER ANAR FENT GANA



Es delicioso y una maravilla . voy a dar las gracias a Manu de el Blog  las recetas de Manu .

porque esta receta es la que ella tiene en su blog aún que yo solo hiciera una mitad de lo que ella tiene adaptando cantidades a la mitad .
de un litro a medio litro y así sucesivamente …

Ingredientes para limoncello :

Pieles limpias de un kilo de limones peladas sin nada de piel blanca

1/5 litro de Vodka

1/5 litro de Chacha

 “Chacha”, el aguardiente georgiano elaborado en base a la uva,

que nos trajimos de nuestro viaje a Georgia , adjara
1 litro de Agua mineral
200g de azúcar blanquilla.

Método y proceso de elaboración

 
Pelamos los limones bien finas sin nada de blanco en un buen  pelador de verduras
Colocar en un bote de cristal esterilizado las pieles junto al los alcoholes unidos y dejaremos macerar durante 15 días bien hermético y en un lugar seco y oscuro de la alacena o en la cocina
Puede ser menos pero yo esperé este tiempo.
El alcohol se queda de color amarillo indicador que el proceso esta terminando
Colamos el alcohol en un bol de impurezas

llevamos a hervir en una olla el agua hasta que rompa a hervir , apartamos el agua y colamos esta agua de impurezas que tenga.

De esta agua que tenemos separamos la mitad aproximadamente añadimos el azúcar blanquilla y realizamos un jarabe
Dejamos enfriar y mezclaremos con el alcohol
En este punto de enfriamiento podremos embotellarlo en botellas al gusto de tapón de corcho o bien para regalarlo o  en botellas más grandes esterilizadas.
Dejarlo en frio muy frio antes de consumirlo
Delicioso

 

X