Receta del Blog MENJATORUM



Hoy preparo unos espaguetis al pesto, pero no con parmesano sino con queso Mahón Menorca D.O.

INGREDIENTES:

400 GR. ESPAGUETIS
200 GR. JUDÍA VERDE
200 GR. SETAS MEZCLADAS (o champiñones)
2 DIENTES DE AJO
ACEITE DE OLIVA
AGUA
SAL

SALSA PESTO:
100 GR. QUESO MAHÓN MENORCA CURADO
2 DIENTES DE AJO
UN MANOJO GRANDE ALBAHACA
UN PUÑADO DE ALMENDRAS(o piñones…)
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA NEGRA
Hervir las judías troceadas en agua con sal. Escurrir y reservar.
Picar los dos dientes de ajos y sofreír en una sartén con aceite de oliva, añadir las setas y por último las judías, salar.
A parte hervir los espaguetis en agua con sal, según las indicaciones del envase.
Dejar medio vaso del agua de hervir los espaguetis y escurrir.
Añadirlos a la sartén con las judías y las setas, junto con el medio vaso de agua que teníamos reservado.

Paqui Bagur


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