Receta del Blog PER ANAR FENT GANA


Cómo preparar empanada de pulpo con cebolla


Ingredientes :

300 g de harina de trigo
15 g de levadura prensada
un vaso de aceite de oliva
algo más de harina si hace falta
1 huevo entero

Para el relleno:

pulpo de buena calidad
200g de cebollada morada
un pimiento verde
150 g de guisantes
azafrán (optativo)
sal , pimienta y pimentón dulce o picante al gusto

Elaboración:

en el mármol hacemos un volcán con la harina ponemos el aceite la levadura ya disuelta en un poco de agua el huevo batido y amasamos enérgicamente .
habrá que incorporar más harina o no .. según veas tendréis que ir añadiendo algo más .
dejamos reposar hasta que doble su volumen .
mientras tanto en una sartén . pochamos la cebolla cortada en juliana
el pimiento también cortado en juliana y los guisantes . en otra a parte pondremos{ el pulpo troceado en trozos no muy gordos el pulpo estará ya previamente hervido }.
a medida que tengamos la verdura pochadita vamos incorporando el pulpo y condimentamos al gusto
vamos calentando el horno a 190º con turbo

alisamos la masa con el rodillo la forma a nuestro gusto , o como queramos hacerla en moldes tipo formatjades , en individuales o una bandeja para horno completa
añadimos el relleno y colocar una lámina de masa encima para taparla ..
lo llevamos al horno unos 30 minutos a 180º arriba y a bajo sin aire .
si queréis podéis pintar la superficie de la empanada con la yema de un huevo batida o simplemente sin nada ..

MARGA


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Cómo preparar empanadas de pulpo con cebolla
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