Receta del Blog PER ANAR FENT GANA


Cómo preparar coca de sofrito con tomatitos enteros de Menorca


Ingredientes :

Para hacer la masa:
1 tacita de aceite (dependiendo de la cantidad de masa será más o menos grande)
la misma cantidad de agua
25 grms de levadura de panadero
la harina que admita
ha de quedar una masa que no se pegue en las manos .

elementos del sofrito
salsa de tomate casera
pimiento verde
cebolla
ajos
tomatitos en rama tipo cherrys o los que llamamos de “penjar ” o tipo “ferro”
lo que se diria en términos castellanos tomate de colgar .
aún que podeis utilizar tomate maduro en cualquier época del año .

vamos a ello..
dejamos que la masa suba el doble de su volumen
la hacemos tipo volcan diluyendo la levadura añadiendo el agua y poniendo la harina poco a poco

al tener la masa el doble de su volumen
colocamos el sofrito que tendremos hecho ya pochadito en una cazuela de barro
colocar todo este sofrito sobre la masa y añadirle los tomates en rama a modo de que se asen en el horno
que tendremos ya precalentado a unos 200º y al introducirle la coca bajaremos a 180º dejar que se haga despacito tanteando no quemar los tomates ..
perfecto para una merienda en la piscina o en la playa terracita o donde más os guste disfrutar de las tardes de verano.


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