Receta del Blog PER ANAR FENT GANA
Ingredientes :
Para hacer la masa:
1 tacita de aceite (dependiendo de la cantidad de masa será más o menos grande)
la misma cantidad de agua
25 grms de levadura de panadero
la harina que admita
ha de quedar una masa que no se pegue en las manos .
elementos del sofrito
salsa de tomate casera
pimiento verde
cebolla
ajos
tomatitos en rama tipo cherrys o los que llamamos de «penjar » o tipo «ferro»
lo que se diria en términos castellanos tomate de colgar .
aún que podeis utilizar tomate maduro en cualquier época del año .
vamos a ello..
dejamos que la masa suba el doble de su volumen
la hacemos tipo volcan diluyendo la levadura añadiendo el agua y poniendo la harina poco a poco
al tener la masa el doble de su volumen
colocamos el sofrito que tendremos hecho ya pochadito en una cazuela de barro
colocar todo este sofrito sobre la masa y añadirle los tomates en rama a modo de que se asen en el horno
que tendremos ya precalentado a unos 200º y al introducirle la coca bajaremos a 180º dejar que se haga despacito tanteando no quemar los tomates ..
perfecto para una merienda en la piscina o en la playa terracita o donde más os guste disfrutar de las tardes de verano.