Compartimos la receta de un exquisito postre, del blog Ana en la cocina. Te la recomendamos, está exquisita !!



DESCRIPCIÓN de la Cassata siciliana al horno (receta italiana)

La cassata sicialiana al horno es un dulce típico de italiano que tradicionalmente se prepara en Semana Santa o Navidad. El origen es muy antiguo, se dice que, durante la dominación árabe en la isla, un pastor árabe decidió mezclar ricotta con azúcar y llamar a este dulce “qas´at” por el cuenco donde la estaba haciendo.
La cassata ha evolucionado con los tiempos, en la corte del Emir, los chefs decidieron envolver la crema de ricotta con una capa de masa. Mas tarde con la dominación española, incorporaron el bizcocho o “pan di spagna” para que absobiera el exceso de humedad que desprende el queso.
Si no encuentras el queso ricotta lo puedes sustituir por requesón (aunque no es tan fino como el ricotta) y el vino Marsala por moscatel.

La masa sablé que sobra, la puedes aprovechar para hacer unas galletas deliciosas y crujientes.

INGREDIENTES

Para un molde de 20 cm. de diámetro
Para la masa sablé:
500 gr. de Harina
200 gr. de Azúcar glass
200 gr. de Mantequilla
4 yemas de Huevo
40 ml. de vino Marsala

Para el relleno:
500 gr. de queso Riccota
120 gr. de Azúcar
60 gr. de chips de Chocolate
1 Huevo

Para el bizcocho genovés:
2 Huevos
60 gr. de Azúcar
60 gr. de Harina
1 pizca de sal

Para decorar:
Canela molida
Azúcar glass

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