Receta del Blog MENJATORUM
Una receta que gusta mucho, muchísimo en casa son estos calamares en salsa, una receta facilita que soluciona más de una cena y de esas que te obligan a rebañar el plato hasta no dejar ni una gota de salsa.
INGREDIENTES:
dos calamares grandes
una cebolla grande
un pimiento verde pequeño
dos ajos
una taza de salsa tomate casera
un vaso de vino blanco
una cucharadita de azúcar
un vaso de agua
aceite de oliva virgen
sal
pimienta
una cayena
una hoja de laurel
ajo y perejil
Preparación:
Limpiar bien el calamar y cortar en aros.
Hacer un sofrito con la cebolla y pimiento cortado pequeñito,en una cazuela con aceite de oliva.
Cuando la cebolla esté dorada incorporar el tomate y una cucharadita de azúcar, que sofría un poco.
A continuación echar el vino blanco, la sal, el laurel y todas las especias.
Añadir el calamar, remover un poco y bajar el fuego, que cueza tapado unos 20 minutos.
Si reduce mucho la salsa añadir el vaso de agua.
Hacer una picada en un mortero con ajo y perejil y añadir a la cazuela, remover y dejar cocer unos 10 o 15 minutos más.