Receta del Blog PER ANAR FENT GANA


Cómo preparar pulpo con cebolla de Menorca

INGREDIENTES:

  • 1 kilo de pulpo fresco
  • 3 /4 cebollas grandes { aproximadamente la mitat de lo que pese el pulpo }
  • 1 hoja de laurel
  • 2 ajos
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • pimienta negra en grano { al gusto}
  • aceite y sal al gusto

PREPARACIÓN:

Una de las cosas que suelo hacer és tener de antemano ,el pulpo limpio y troceado queda mucho más tierno si lo congelamos antes de cocinar o sencillamente lo golpeamos para picar bien que no se quede duro al cocinarlo:
  • cortamos la cebolla en juliana
  • añadimos en cazuela de barro aceite unas cucharadas y colocamos a sofreír el pulpo
  • cuando lleve unos 15 minutos le añadimos la cebolla y la hoja de laurel
  • tras unos 10 minutos le añadimos el vino la pimienta y sal
  • dejamos que cueza lentamente ,tapado
  • cocemos unos 50 minutos a tanteo hasta que esté tierno
  • variará la coción dependiendo de lo tierno que sea el pulpo
  • pero con una hora máximo ha de estar tierno
Cómo preparar pulpo con cebolla de Menorca
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