Receta del Blog PER ANAR FENT GANA
INGREDIENTES:
-
1 kilo de pulpo fresco
-
3 /4 cebollas grandes { aproximadamente la mitat de lo que pese el pulpo }
-
1 hoja de laurel
-
2 ajos
-
1 vaso de vino blanco seco
-
pimienta negra en grano { al gusto}
-
aceite y sal al gusto
PREPARACIÓN:
Una de las cosas que suelo hacer és tener de antemano ,el pulpo limpio y troceado queda mucho más tierno si lo congelamos antes de cocinar o sencillamente lo golpeamos para picar bien que no se quede duro al cocinarlo:
- cortamos la cebolla en juliana
- añadimos en cazuela de barro aceite unas cucharadas y colocamos a sofreír el pulpo
- cuando lleve unos 15 minutos le añadimos la cebolla y la hoja de laurel
- tras unos 10 minutos le añadimos el vino la pimienta y sal
- dejamos que cueza lentamente ,tapado
- cocemos unos 50 minutos a tanteo hasta que esté tierno
- variará la coción dependiendo de lo tierno que sea el pulpo
- pero con una hora máximo ha de estar tierno