Receta del Blog TIBERIS


Cómo preparar pastel de queso con arándanos

DESCRIPCIÓN:

Tanta calor , hace que las ideas para hacer recetas nuevas , salgan en cuentagotas . Bueno , de ideas hay muchas , pero no tan solo es hacer la receta si no , hacer fotos , hacer una introducción  , en definitiva , hacer una entrada al blog , medianamente aceptable , y lo más importante , que la receta sea buena .
Pues esta a sido dicho y hecho .
Los arándanos no son una fruta que compre habitualmente , mas bien casi nunca . Pero en esta ocasión me apetecía mucho hacer un pastel de queso con un ingrediente poco usado para mi , como son los arándanos  .

Pues me a encantado el resultado , y aquí me tenéis el mismo dia que lo he probado escribiendo esta entrada para poder compartir con todos vosotr@s .

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN:

Para la masa:
  • 50 gr de galletas tipo digestive , yo le puse unas cuantas mas porque la masa quedaba blanda .
  • 40 gr de mantequilla pomada {blanda}
  • 25 gr de azúcar
  • 15 gr de harina
  • 10 ml de agua

Triturar las galletas , mezclar con la mantequilla , el azúcar , la harina , y el agua . Extender en un molde con la mano . Cocer a 180º durante 10 minutos .

Para el relleno:
  • 250 gr de queso tipo philadelphia
  • 80 gr de azúcar
  • 1 huevo
  • ralladura de limón
  • 50 gr de mantequilla fundida
  • 30 gr de harina

Batir el queso con el azúcar. Añadir el huevo y la ralladura de limón . Incorporar la mantequilla fundida y la harina tamizada . Rellenar el molde y cocer a 150º durante 25 minutos . {yo lo tuve algo más } . Dejar enfriar en el molde .

Mermelada de arándanos:
  • 125 gr de arándanos
  • 100 gr de azúcar
  • 30 gr de zumo de limón
Cocer los arándanos con el azúcar y el zumo de limón.
Hasta que tome una textura algo espesa.
Remover de tanto en tanto.
Triturar si no queréis trozos.
Yo lo puse sin triturar .

 

Acabado:

 Sacar del molde la tarta y cubrir con la mermelada . Adornar con arándanos frescos y menta . Dejar enfriar unas horas en la nevera .

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