Receta del Blog TIBERIS
DESCRIPCIÓN:
Tanta calor , hace que las ideas para hacer recetas nuevas , salgan en cuentagotas . Bueno , de ideas hay muchas , pero no tan solo es hacer la receta si no , hacer fotos , hacer una introducción , en definitiva , hacer una entrada al blog , medianamente aceptable , y lo más importante , que la receta sea buena .
Pues esta a sido dicho y hecho .
Los arándanos no son una fruta que compre habitualmente , mas bien casi nunca . Pero en esta ocasión me apetecía mucho hacer un pastel de queso con un ingrediente poco usado para mi , como son los arándanos .
Pues me a encantado el resultado , y aquí me tenéis el mismo dia que lo he probado escribiendo esta entrada para poder compartir con todos vosotr@s .
INGREDIENTES Y PREPARACIÓN:
Para la masa:
- 50 gr de galletas tipo digestive , yo le puse unas cuantas mas porque la masa quedaba blanda .
- 40 gr de mantequilla pomada {blanda}
- 25 gr de azúcar
- 15 gr de harina
- 10 ml de agua
Triturar las galletas , mezclar con la mantequilla , el azúcar , la harina , y el agua . Extender en un molde con la mano . Cocer a 180º durante 10 minutos .
Para el relleno:
- 250 gr de queso tipo philadelphia
- 80 gr de azúcar
- 1 huevo
- ralladura de limón
- 50 gr de mantequilla fundida
- 30 gr de harina
Batir el queso con el azúcar. Añadir el huevo y la ralladura de limón . Incorporar la mantequilla fundida y la harina tamizada . Rellenar el molde y cocer a 150º durante 25 minutos . {yo lo tuve algo más } . Dejar enfriar en el molde .
Mermelada de arándanos:
- 125 gr de arándanos
- 100 gr de azúcar
- 30 gr de zumo de limón
Cocer los arándanos con el azúcar y el zumo de limón.
Hasta que tome una textura algo espesa.
Remover de tanto en tanto.
Triturar si no queréis trozos.
Yo lo puse sin triturar .
Acabado:
Sacar del molde la tarta y cubrir con la mermelada . Adornar con arándanos frescos y menta . Dejar enfriar unas horas en la nevera .