Cómo preparar pan de molde con miel de naranjo y avena

Receta del Blog PER ANAR FENT GANA

INGREDIENTES:

Para la masa madre:

• 100 grms de agua
• 20 de levadura de panadero
• 1 cucharada de miel de naranjo (puedes ponerle azúcar) son 5 gramos
• 130 grms de harina de fuerza eso lo mezclamos y lo dejamos leudar hasta que sea el doble, (es la masa madre que llamamos) en vaso Thermomix, velocidad 5, durante 4 segundos y deja en el mismo vaso leudar

Para la masa :

• añade a la masa madre los ingredientes pesados con el peso de la thermomix, pesa con tal precisión que es lo más adecuado :
• 100 grs. de harina de fuerza
• 190 grs. de harina integral
• 30 grs. de copos de avena
• 10 grs. de sal (un pellizco)
• 150 grs. de leche
• 50 grs. de aceite de oliva
• semillas de avena o al gusto,  y la masa madre anterior que tenemos reposando tapadita.

PREPARACIÓN:

Mezclamos en la Thermomix 6 segundos y a velocidad espiga durante 3 minutos, y dejamos reposar y que doble su volumen, en el propio vaso con la tapa puesta.

Una vez pasado el tiempo y leudado el doble, sacamos del vaso y amasamos otra vez, colocamos en el molde de pan o hacemos una bola poner avena sobre el pan al gusto hornear.

Horno 210º con agua para el vapor dentro del horno.

Hornea unos 30 -40 minutos (depende de cada horno), calor arriba y abajo.