Receta del Blog PER ANAR FENT GANA


Cómo preparar pan de molde con miel de naranjo y avena


INGREDIENTES:

Para la masa madre:

  • 100 grms de agua
  • 20 de levadura de panadero
  • 1 cucharada de miel de naranjo (puedes ponerle azúcar) son 5 gramos
  • 130 grms de harina de fuerza eso lo mezclamos y lo dejamos leudar hasta que sea el doble, (es la masa madre que llamamos) en vaso Thermomix, velocidad 5, durante 4 segundos y deja en el mismo vaso leudar

Para la masa :

  • añade a la masa madre los ingredientes pesados con el peso de la thermomix, pesa con tal precisión que es lo más adecuado :
  • 100 grs. de harina de fuerza
  • 190 grs. de harina integral
  • 30 grs. de copos de avena
  • 10 grs. de sal (un pellizco)
  • 150 grs. de leche
  • 50 grs. de aceite de oliva
  • semillas de avena o al gusto,  y la masa madre anterior que tenemos reposando tapadita.

 

PREPARACIÓN:

Mezclamos en la Thermomix 6 segundos y a velocidad espiga durante 3 minutos, y dejamos reposar y que doble su volumen, en el propio vaso con la tapa puesta.

Una vez pasado el tiempo y leudado el doble, sacamos del vaso y amasamos otra vez, colocamos en el molde de pan o hacemos una bola poner avena sobre el pan al gusto hornear.

Horno 210º con agua para el vapor dentro del horno.

Hornea unos 30 -40 minutos (depende de cada horno), calor arriba y abajo.

 


Julio, 2020

X