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Cómo preparar crackers de garbanzo y pimentón


INGREDIENTES:

  • 100 gr. harina de garbanzos
  • 30/50 gr. semillas (sésamo, pipas, amapola, chia, etc..
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera
  • 1/2 cucharadita curcuma
  • 1/2 cucharadita pimienta negra
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 50/100 gr. de agua tibia
  • sal maldon o escamas

 

PREPARACIÓN:

Es una receta sencilla y con unos ingredientes que solemos tener en casa, así podemos preparar una deliciosa picada en cualquier momento.

La harina de garbanzos podéis hacerla en casa, triturando los garbanzos CRUDOS en un triturador potente. Yo la tenia comprada y la use, pero a veces la hago en casa y no hay diferencia, incluso es mejor

Ponemos en un cuenco o bol grande todos los ingredientes secos, mezclamos y añadimos el aceite y unos 50 gr. de agua. Amasamos y vamos añadiendo agua si hace falta.

Formamos una bola y la dejamos reposar 20 minutos envuelta en papel film o tapada con un paño de cocina.

Ponemos la masa sobre un papel de horno y ponemos otro encima para que no se pegue al rodillo. (Yo suelo poner un papel film porque no se pega tanto).

Aplanamos hasta tener un grosor aproximado a 2 ó 3 mm. como mucho. Quitamos el papel de encima y cortamos los crackers a nuestro gusto, cuadrados ,rectángulos, triángulos, etc.

Espolvoreamos con un poco de pimentón (es importante que sea de la Vera porque tiene un sabor especial) y con la sal, en escamas, sal maldon o simplemente sal gruesa.

Tendremos el horno precalentado a 160/180º C. y metemos la placa durante unos 30 minutos. Vigilad que no se os quemen por que cada horno es un mundo.

Dejar enfriar sobre una rejilla con el mismo papel y cuando esten completamente fríos, podéis romper los crackers por las lineas marcadas.

 


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Junio, 2020

 

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