Receta del Blog PER ANAR FENT GANA


Cómo preparar coca de yogur de soja y albaricoques


INGREDIENTES:

  • 1 yogur de soja
  • 3 huevos grandes
  • 3 medidas del vaso del yogur con harina comun
  • 2 medidas del vaso de yogur con azúcar blanquilla
  • 1 medida del vaso de yogur de aceite de oliva
  • 1 sobre de levadura química o impulsor
  • Mantequilla para untar el molde
  • Albaricoques partidos por la mitad sin hueso y bien lavados.

 

PREPARACIÓN:

En la thermomix es tan sencillo que no ensucias nada .
Coloca los ingredientes en el vaso por orden y mezcla 15 segundos a velocidad 2.
Acaba de mezclar con una espátula y vierta la masa en el molde ya una vez tengas pincelado con mantequilla para que no se pegue .
Solo te falta colocar las mitades de albaricoques en el orden que elijas y en los huecos como dispongas.
Si te apetece hacerlo sin la thermomix y ensuciar un bol en el puedes poner los huevos y el azúcar y con las varillas bien mezclar ir añadiendo el aceite y el yogur.
Sigue mezclando con la ayuda de una espátula e integrando la harina junto a la levadura en polvo
Sólo tienes que bien mezclar sin que quede un solo grumo
Vierte en la fuente pincelada de mantequilla y coloca los albaricoques a tu gusto
Tendrás el horno a 170º con aire arriba y abajo
Pon la fuente en el horno ya caliente y hornea hasta que este listo nos 45 minutos a tanteo
Depende de cada horno para segurarte haz la prueba del palillo si queda seco el bizcocho estará listo
Déjalo enfriar y sirve tal cual o ponle azúcar class  a vuestro gusto .

 


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