Recetas del Blog: Per anar fent gana

 

INGREDIENTES 
una cebolla cortada en juliana .
dos tomates rojos maduros .
un pimiento verde.
perejil {al gusto}
dos calabacines .
un puerro.
dos zanahorias .
un pimiento rojo .
sal , pimentón rojo , pimienta blanca o negra al gusto
en cada época del año  se pueden ir sustituyendo las verduras de temporada
agua (un plato por comensal)
todo cortado muy fino

PREPARACIÓN
La cuestión más significativa:  hacer un sofrito en dos cucharadas de aceite virgen de oliva  tal cual base que podréis ver en  el Oliaigo de Menorca
En esta ocasión se deja hervir añadiendo los platos de agua para cada comensal,
se le añade a este sofrito de base y las verduras.
Cocerlo durante una hora o más dependiendo de la cantidad que queráis.
Toda esta verdura ha de pasarse por el vaso batidor, y si queréis dejarla más fina por un chino { así no os quedarán trocitos } o si os gusta encontrar simplemente por la batidora
Servir con un poco de aceite de oliva
Verdaderamente es una sopa muy buena que disfrute muchísimo de descubrir
La cocina menorquina nos puede sorprender en su innovación en los propios hoteles y restaurantes
esta “Sopa Menorquina ” será a partir de ahora una de mis recetas en mi recetario personal.

 

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