Recetas del blog: Per anar fent gana

Esta caldereta sencilla , catalogada dentro de las calderas de pescadores como Caldera pobre

 

Ingredientes:

-media morena y medio congrio
-260 g de almejas
-un pimiento
-un tomate maduro
-media cebolla
-2 dientes de ajo
-aceite de oliva
-sal
-1 litro de agua  más o menos
-perejil

 

-Cortamos los vegetales a gajos y sofreímos en una cazuela de barro
-Debe quedar un sofrito consistente .
-Añadir el agua y cuando comienza a hervir le añadimos el pescado
-Cocer a fuego lento durante unos 10 minutos no hace falta más.
-La  carne de estos pescados es bastante buena para cocerla sin que se llegue a romper el pescado
-Yo le añado las almejas ya abiertas y su caldo también se lo añado a la caldera

 

Consejos:
Mejor hacerla de un día para otro
Se acompaña de pan de payés tostado o también con el caldo. Podéis hacer unos fideos deliciosos
rebanadas de pan  (pa de sopes)

 

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