Videoclip de Marc Bosh – Nothing’s gonna change my love for you


 

En Marc Bosch és un saxofonista menorquí, llicenciat en Ciències de l’Activitat Física i l’Esport i amb el grau professional de saxo al conservatori de Maó.

En Marc acaba de treure el seu primer videoclip amb la cançó «Nothing’s gonna change my love for you». Amb aquesta primera gravació ha volgut transmetre a la gran majoria dels seus seguidors, la seva música, una de les seves majors passions. I per tal de fer-ho, ha recorregut a un dels llocs més emblemàtics de Menorca, com són Cavalleria i el far de Favàritx. Aconseguint així una perfecta combinació entre so i imatges.

Per ell, aquest és un videoclip molt especial. I per a fer-ho, ha comptat també amb el suport dels seus familiars, com per exemple la seva germana Michelle, que surt a dalt del cavall. Així com també amb l’edició i gravació den Marc Pons.

Tal com confirma en Marc, no es pot sentir més satisfet i orgullós dels resultats aconseguits, i està segur que aquest és l’inici i l’obertura a moltes portes que l’acabaran endinsant encara més dins el món de la música.


Febrero, 2020

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VLOG #3 – Directo con Lara Pons, limoncello, sesión de fotos…

 

Compartimos el tercer vídeo del VLOG de Wanderlust Menorca.  Hoy, directo con Lara Pons, limoncello, sesión de fotos…

No te lo pierdas !!


Febrero, 2020

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VLOG #2 El día a día del artista independiente. Wanderlust Menorca

 

Seguimos con el segundo vídeo de nuestros amigos Gemma y Paolo, de Wanderlust Menorca, en el que nos hablan de su experiencia como músicos independientes: cómo hacen su música, cómo viven y trabajan en pareja, y mucho más.

No te lo pierdas !!


Febrero, 2020

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VLOG #1¿Cómo grabamos canciones en casa? Wanderlust Menorca

 

 

¿Quieres saber cómo es el día a día de los artistas y músicos independientes, cómo hacen su música, como graban en su estudio, y mucho más?

Compartimos con vosotros el primer vídeo del VLOG de nuestros amigos Paolo y Gemma, de Wanderlust Menorca, en el que nos hablan de su experiencia como músicos independientes.

Tal y como ellos mismos dicen en su canal YouTube:«En esta serie de vídeos vas a poder vivir con nosotros el día a día del músico independiente. Sin filtros, 100% orgánico y home made.»

No os lo perdáis !!!


Febrero, 2020

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Menorca Candidata a Región Europea de Gastronomía

Menorca Candidata a Región Europea de Gastronomía


 


La isla de Menorca es una tierra llena de contrastes y gran carácter.

Ha sido honrada con el título de Reserva de la Biosfera debido al uso sostenible de los recursos naturales.

Una de las virtudes de Menorca es la evolución constante en la escena agroalimentaria artesanal. Como resultado, Menorca tiene una rica gastronomía con una gran variedad y calidad de productos locales.

La gastronomía menorquina se beneficia de los productos que ofrece la tierra y el mar que la rodea, para ofrecer una cocina con identidad propia, local y basada en la dieta mediterránea.

Menorca es candidata a la Región Europea de Gastronomía 2022.

Fuente: Menorca Turismo

 

Guía de ocio en Menorca

 

 

Cómo preparar tarta de queso del restaurante La Viña

Receta del blog ANA EN LA COCINA


DESCRIPCIÓN:

Está considerada como una de las mejores tartas de queso de España, de textura muy cremosa y ligeramente tostada en el exterior.

No necesita ningún acompañamiento, por si sola está deliciosa, pero puedes servirla con mermelada o frutas frescas.

Solo necesitas 5 minutos para preparar la mezcla y 50 de horneado, para poder disfrutar de la tarta de queso más buena que hayas podido probar.

cómo preparar tarta de queso


INGREDIENTES:

Para un molde de 24 cm. (receta original)
1 Kgr. de Queso crema (Tipo philadelphia)
7 Huevos L
400 gr. de Azúcar
1 cucharada y media de Harina de trigo
500 ml. de Nata 35% MG (crema de leche)

Para un molde de 18 cm. (mi versión)
500 gr. de Queso crema (Tipo philadelphia)
3 Huevos L
150 gr. de Azúcar
15 gr. de Harina de trigo
250 ml. de Nata 35% MG (crema de leche)


PREPARACIÓN:

La tarta original:
Haz click en este video y verás como la hacen en el restaurante La Viña.

Mi versión:

1 – Forrar con papel vegetal la base y los laterales de un molde desmontable (verificar que el molde ajuste bien porque la mezcla de la tarta es muy líquida y podría derramarse por abajo)

2 – Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir durante 30 segundos o hasta que la mezcla esté lisa y sin grumos.

3 – Verter la mezcla en el molde forrado.

4 – Meter el molde en la parte baja del horno, precalentado a 190º (calor arriba y abajo) durante 45 minutos.

La tarta sube mucho durante la cocción (por eso forro el molde como ves en la foto), yo vigilo la tarta casi al final del tiempo y cuando veo que la parte de arriba está hinchada apago el horno.

Es una forma de no pasarse con el horneado y que quede cremosa.

Pasado el tiempo de horneado, apagar y abrir la puerta del horno, dejar la tarta dentro durante unos 15 minutos más.

Sacar la tarta del horno (verás que el centro de la tarta se mueve como un flan, es normal, está bien cocida), dejar enfriar a temperatura ambiente y conservar en la nevera.

Sacarla de la nevera una hora antes de servirla.


Preparación tarta de queso


Descubre todas las recetas del blog Ana en la cocina.


 

Cómo preparar panellets

Receta del Blog TIBERIS


Cómo preparar panellets


DESCRIPCIÓN:

Los panellets, son unos dulces tradicionales que se consumen el día de Todos los Santos, el 1 de noviembre.

Cuentan que lo trajeron los árabes, ya que ellos fueron los que introdujeron la almendra en España.

También se comenta su origen casero y religioso,  pudiéndose datar en el siglo XVIII.

Los payeses elaboraban este dulce con su propia cosecha de almendras y eran consumidos una vez bendecidos en la iglesia.

Esta tradición de los panellets, comenzó en Barcelona y poco a poco fue extendiéndose a Aragón, Valencia, principado de Andorra y Baleares.

Eran objeto de rifas, especialmente en Barcelona, y  exponían los dulces en cafés de la ciudad en mesas muy bien adornadas e iluminadas.

Ya dentro del siglo XIX, con la gran aceptación de las tiendas de dulces, se convierte en un dulce más de pastelería, y se convierte en tradición arraigada.

En 2002, este dulce obtiene el sello de calidad alimentaria, siendo el primero en obtenerlo en toda Europa.

Originariamente, la receta es con almendras, como un mazapán, hoy en día la mayoría de recetas que encontramos y sobre todo las comercializadas, se les añade patata o boniato como la receta de hoy.

INGREDIENTES:

  • 400 gr de almendras molidas
  • 300 gr de azúcar
  • 300 gr de patata hervida o boniato ralladura de limón
  • 2 huevos + 1 para pintar con la yema los panellets y usar la clara para hacer las bolas crocanti de almendras
  • café soluble
  • coco rallado
  • cacao puro
  • cerezas
  • piñones

PREPARACIÓN:

Hervir la patata o boniato con la piel, una vez esté frío pelar y pesar la cantidad indicada. Chafar la patata y añadir el azúcar, la almendra y la ralladura de un cuarto de limón pequeño. Mezclar todo bien.

Hacemos 5 montones de pasta con el mismo peso, de esta manera haremos 5 tipos diferentes de panellets. Saldrán unas 10 o 12 piezas de cada tipo.

Con piñones:

Hacer bolas  de 25 gr aproximadamente con las manos untadas de clara de huevo batida reservada.

En un vaso pequeño ponemos un puñado de piñones y la bola hecha de esta manera moviendo el vaso se quedarán los piñones pegados y la bola bien hecha.

Vamos colocando los panellets sobre un papel de horno en una bandeja y los pintamos con yema de huevo.

Con almendras:

De la misma forma que los de piñones. No hace falta pintar con yema.

Con café:

Añadir a la pasta media cucharadita de café soluble, formar las bolas en forma de grano de café. No se pinta con la yema.

Con coco:

Añadir a la masa 3 cucharadas soperas de coco, mezclar bien.

Hacer las bolas con las manos untadas de clara de huevo, rebozar con coco y darle forma de montaña, pintar el pico con yema de huevo.

Con cacao:

Formar las bolas con las manos untadas con clara de huevo, rebozar ligeramente con cacao puro, colocar encima media cereza que previamente habremos pintado la parte inferior con yema de huevo para que se quede pegada.

Llevamos al horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos, aunque lo mejor es empezar con los de piñones y al ver que están algo dorados sabremos que se pueden sacar y también el tiempo que tarda vuestro horno en cocer los panellets ya que cada horno es diferente.

Salen unos panellets algo blanditos, ya que llevan patata. Si no se consumen enseguida , guardarlos en un lugar hermético .

Cómo preparar pudin de galletas y pera

Receta del blog SES CUINETES D’AGUE



INGREDIENTES:

  • La piel de medio limón.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 2 yogures naturales.
  • Galletas.
  • un poco de leche tibia.
  • una rama de canela.
  • 4 huevos.
  • caramelo líquido para el molde.

PREPARACIÓN:

  • Calentamos la leche con la media corteza de limón y la rama de canela para aromatizar,no es necesario que llegue a hervir.
  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Cubrir el molde que vallamos a utilizar con el caramelo líquido.
  • En un bol poner las galletas y la leche tibia(sin la corteza de limón ni la rama de canela)y con un tenedor deshacemos hasta conseguir un pure.
  • Batimos los huevos junto al azúcar y lo añadimos al pure de galletas.
  • Añadimos también los yogures y batimos para que se integren a la mezcla.
  • Pelamos y cortamos las peras,se las añadimos.
  • Vertemos la mezcla al molde caramelizado.
  • Horneamos 35 mts. aproximadamente a 180ºC.

Cómo preparar costillas de cordero lechal al horno

Receta del Blog PER ANAR FENT GANA


Cómo preparar costillas de cordero lechal al horno


INGREDIENTES:

  • 1 kilo de costillar de cordero lechal
  • 2 ramas de tomillo fresca
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 tomate grande
  • 1 cebolla entera
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de aceite virgen de oliva

PREPARACIÓN:

  • Calentamos el horno a 250º con aire arriba abajo en una fuente de horno colocamos la cebolla el tomate y la cabeza de ajos  tal cual en el fondo de la palangana.
  • Tendremos el costillar limpio entero y colocamos encima regamos con el aceite añadimos la sal las hierbas y el laurel pimienta en grano o molida
  • Dejaremos que hornee a 200º tanteando para humedecer el  ambiente del horno colocamos agua en el fondo en una placa
  • De vez en cuando pincelamos  con el aceite y la grasa que va soltando y vigilamos cuando las costillitas de decanten del hueso
  • Apagamos el horno preparamos una buena ensalada o la verdura asada o arroz y servimos inmediatamente.
  • Podemos acompañar de salsas a vuestro gusto pero yo os recomiendo aceite y nada más.

Cómo preparar brazo de gitano relleno de crema de limón

Receta del Blog MENJATORUM


Cómo preparar brazo de gitano relleno de crema de limón


INGREDIENTES:

Ingredientes congret (bizcocho genovés):

  • 4 huevos
  • 120 gr. azúcar
  • 1 cucharadita azúcar vainillado
  • 120 gr. harina reposteria
  • pellizco de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Thermomix:

  • Colocar mariposa en las cuchillas,verter huevos y azúcares. 6 min. 37º vel.4
  • Volver a batir 6 min. vel. 4 sin temperatura
  • Añadir harina y sal, mezclar 4 sg vel.3.
  • Terminar de mezclar bien suavemente con la espátula.
  • Verter en la placa sobre un papel vegetal, dar un golpe sobre la encimera para que la masa se distribuya bien y no forme burbujas.
  • Hornear 10 minutos  180 º
  • Sacar y separar del papel vegetal aun tibio y  enrollar sobre otro papel vegetal. Dejar enfriar

CREMA DE LIMÓN:

  • 100 gr. azúcar
  • parte amarilla de la piel de un limón
  • 350 gr. agua
  • 150 gr. zumo de limón
  • 4 yemas de huevo
  • 50 gr. maizena

Preparación

  • Verter el azúcar y la piel de limón en vaso Thermomix 30 sg. vel. prog. 5-10
  • Incorporar el agua,el zumo, maizena y las yemas. 6 min. 100º vel.4

Si os sobra crema de limón podéis guardarla en un tarro de cristal en el frigorífico, para otros rellenos.

MERENGUE SUIZO:

  • 4 clara de huevo
  • 200 gr. azúcar
  • 1 pizca de sal
  • gotas de zumo de limón

Preparación:

  • Colocar la mariposa en las cuchillas de la Thermomix,
  • Verter todos los ingredientes y programar 4 min. 50º vel.3,5. Después  programar otros 4 min. vel.3,5
  • Desenrollar la placa de bizcocho y extender sobre ella la crema de limón
  • Volver a enrollar.
  • Cubrir con el merengue y quemar con el soplete.

Fuente: PAQUI BAGUR


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Cómo preparar crema de cappuccino

Recetas del blog DULCE Y SALADO


Cómo preparar crema de cappuccino


 

INGREDIENTES:

  • 400 gr. queso mascarpone
  •   50 gr. azúcar moreno
  •   20 gr. café cappuccino en polvo
  •   30 gr. leche
  •   2 cucharadas de de anís   (yo he puesto amaretto)
  •   flores de anís para decorar

PREPARACIÓN:

-Batimos el queso y el azúcar con unas varillas.
-Calentamos la leche y disolvemos los polvos para capuchino hasta que no queden grumos.

-Cuando esté templado lo mezclamos con el queso y seguimos batiendo.

-Añadimos las dos cucharadas de licor, mezclamos bien y ponemos la crema en vasos o copas individuales.

-No soy muy devota del anís y lo he cambiado por amaretto y ha quedado espectacular.

-También he modificado un poco las cantidades de los ingredientes. Pensaba hacer la mitad y al final he puesto los 400 gr. de queso. Aquí tenéis la receta de Encarna.

 -He puesto las estrellas de anís porque las tenia y no he podido conseguir granos de café.

-No se comen, solo es para el adorno.

-Como veis ha sido facilísimo, no hay que montar claras ni nata, no lleva gelatina y si van a comer los niños podéis suprimir el licor. 


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Cómo preparar satay de pollo con salsa de cacahuetes (brochetas)

Receta del blog ANA EN LA COCINA


Cómo preparar satay de pollo con salsa de cacahuetes (brochetas)

DESCRIPCIÓN del satay de pollo con salsa de cacahuetes (brochetas)

La tarta de tres chocolates es una de las primeras recetas dulces que tengo en el blog, hace años fue un boom en la red y creo que quedó muy poca gente que no la hiciera.

La versión que hoy os enseño es tipo mousse, elaborada con una crema inglesa como base, de textura mucho mas suave y esponjosa que la original y con una cobertura super brillante que le da a la tarta un acabado espectacular.

Esta tarta la he hecho en varias ocasiones y para la base he utilizado unas veces una plancha de bizcocho genovés, como recomienda su autor Ettore del blog Bavette y otras veces galletas trituradas con mantequilla. Las dos versiones me gustan.

Sobre el decorado, no le hace falta nada, pero si la quieres hacer como yo, solo tienes que fundir 50 gr. de chocolate fondant y hacer líneas sobre un papel vegetal, dejarlo endurecer y colocarlo encima.


INGREDIENTES

Para 24 brochetas de 15 cm.
1 kg. de carne de Pollo sin hueso
1 Cebolla blanca
2 dientes de Ajo
Zumo de un Limón pequeño
200 ml. de leche de Coco
2 cucharadas salsa de Soja
1 cucharadita Comino molido
1 cucharada de Curry
1 cucharadita de Pimienta

Para la salsa de cacahuetes:
La marinada de la carne
150 gr. de crema de Cacahuete
200 ml. leche de coco
Media cucharadita de Sal
1 cucharadita de Tabasco (opcional)

Para la ensalada:
1 Pepino pequeño
6 Rabanitos
30 ml. de Vinagre de vino blanco
100 ml. de Agua mineral
Sal


PREPARACIÓN:

La ensalada:
Lavar y cortar los extremos de los pepinos y rabanitos, cortarlos en rodajas muy finas y colocarlos en un bol.
Verter el vinagre, el agua y la sal y dejarlos reposar una hora, antes de servir escurrir.

(1).- Limpiar la carne de pollo de piel y grasa. Cortarla en tiras.
(2).- Poner en un recipiente la cebolla y los ajos, pelados y picados muy finos, añadir el zumo de limón, 200 ml. de leche de coco, la soja, el comino, la pimienta y el curry.
(3).- Mezclar todos los ingredientes muy bien y colocar las tiras de pollo dentro.
Tapar el recipiente y dejar macerar dentro de la nevera durante 4 horas o mejor de un día para otro.



Terminado el tiempo de maceración, sacar las tiras de pollo de la marinada.
(1).- Poner en un cazo la marinada, cocer a fuego medio durante 15 minutos o hasta que la cebolla esté tierna, retirar del fuego.
(2).- Incorporar la crema de cacahuete, 200 ml. de leche de coco, el tabasco y sal al gusto, mezclar y triturar la con la batidora hasta que quede una salsa fina.
Volver a poner a fuego medio sin dejar de remover en todo momento hasta que la salsa empiece a espesar. Reservar.
(3).- Cortar las tiras de pollo en trozos regulares y ensartarlas en los palillos de brocheta.
(4).- Asar las brochetas de pollo a la plancha girándolas para que se doren por todos los lados.

Servir las brochetas con la salsa caliente y con la ensalada de pepino y rabanitos.



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Cómo preparar berenjenas rellenas de gambas

Receta del Blog TIBERIS


Cómo preparar berenjenas rellenas de gambas


INGREDIENTES:

  • 8 berenjenas grandes, yo usé de las blancas
  • 350 gr de gamba pelada
  • 2 cebollas grandes
  • sal
  • 200 gr de mozzarella rallada
  • 2 huevos
  • pan rallado

Para la bechamel:

  • 60 gr de harina
  • 1 litro de leche
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de pimienta
  • 60 gr de mantequilla

PREPARACIÓN:

Hervimos las berenjenas cortadas por la mitad a lo largo con abundante agua y un poco de sal.

Aproximadamente a los 15 minutos, probar si están tiernas, para poder quitar la pulpa sin que se rompa la piel. Dejamos que se escurran y se enfríen.

Vaciamos la pulpa y la ponemos a escurrir en un colador , dejamos las barquitas vacías en una bandeja para horno con un poco de aceite de oliva en la base, para después rellenarlas.

Pelamos las cebollas y cortamos en trozos pequeños.

En una sartén o cazuela, ponemos un poco de aceite de oliva para poder freír la cebolla. Cuando el aceite esté caliente, ponemos la cebolla cortada y un poco de sal, vamos removiendo para que no se queme, hasta que se empiece a  dorar.

Luego añadimos las gambas peladas, le damos unas vueltas hasta que estén hechas, añadimos la pulpa de la berenjena y un poco de sal, removemos para integrar bien y añadimos el queso, cuando esté fundido, apagamos el fuego.

Ahora es el momento de añadir los huevos a la mezcla anterior, mezclamos bien y añadimos un poco de pan rallado, pero solo el suficiente para que la masa no quede muy blanda.

Probamos que esté bien de sal. Rellenamos con la pasta las barquitas de berenjena, rociamos la superficie con aceite de oliva y llevamos al horno precalentado a 180 grados, aproximadamente 45  minutos o hasta que la superficie de la berenjena esté doradita.

Para hacer la bechamel, fundiremos en una cazuela la mantequilla, añadimos la harina y removemos con rapidez para mezclar todo bien. Ponemos nuez moscada y pimienta.Vamos añadiendo la leche que tendremos caliente, removiendo continuamente para conseguir una bechamel sin grumos, probamos de sal.

Servimos las berenjenas sobre la bechamel.

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