Aula de Cuina
DISSABTE 1 D’ABRIL
11.15 h El be de Ruma, carn ecològica i de pastura
Joan Bagur (cuiner), Pau Morales (Sant Joan de Binissaida, es Castell) i Pitu Barber (Pagès)
12.15 h La biodiversitat a la taula
Ana Jiménez (Quimera *, Formentera)
13.15 h Mar i muntanya, cuina de seny i rauxa
Marc Gascons (Els Tinars, Llagostera *, Costa Brava Pirineu de Girona)
16.30 h Les formatjades de Menorca són cultura i patrimoni
Rosa Rotger (Tiberisacasa.blogspot)
17.30 h Entrega de Premis Millor Producte Arrels 2023 i Millor Estand Arrels 2023
18.00 h Pastissos de xocolata amb el millor xocolater del món
Lluc Crusellas (World Chocolate Masters 2022. Pastisseria el Carme, Vic)
19.15 h Cuina siciliana contemporània
Martina Caruso (Signum, illa de Salina *, Sicília)
DIUMENGE 2 D’ABRIL
11.15 h Cuinant davant la mar
Pere Pons (Es Racó de Macaret, na Macaret)
12.15 h El paisatge de Menorca a la cassola
Dani Mora (Sa Pedrera des Pujol, Sant Lluís)
13.15 h Qui menja sopes, se les pensa totes!
Ada Parellada (Semproniana, Barcelona)
16.30 h La cuina de la mar: llotges, pescadors i productes
Raúl Resino (Raúl Resino, Benicarló *, Castelló)
17.30 h La cuina 3 estrelles del germans Torres
Sergio Torres (Cocina Hermanos Torres ***, Barcelona)
Aula de Tast
DISSABTE 1 D’ARBIL
11.00 h Activitat infantil (De 8 a 12 anys) *Places limitades
Tast d’embotits: els nostres embotits tastats amb els cinc sentits! Sa Cooperativa del Camp
Mitjançant el tast sensorial coneixerem els embotits tradicionals de Menorca, uns productes ancestrals que són patrimoni cultural i gastronòmic de l’illa.
12.15 h Formatges de Menorca: llet, paisatge i biodiversitat
Tast de formatges CRDOP Formatge Maó-Menorca
13.30 h Els mil i un bolets a la cuina
Tast de productes de Sa Cuina de sa Sínia
16.45 h Mel i formatge de Menorca, amics per sempre
Tast de mels de Dolçamar i formatges de Menorca: Es Tudons, Formatges Binigarba, Formatges Torre Trencadeta, S’Arangí i Cas Ferrer de sa Font
18.00 h Tradició pastissera
Tast de la pastisseria tradicional de Menorca amb Pastisseria Lluís Febrer
19.30 h Begudes i licors singulars de Menorca
Tast amb Grahame Pearce, Xoriguer, Binifadet i Morvedra
DIUMENGE 2 D’ABRIL
10.45 h Activitat infantil (De 8 a 12 anys) Cuinem amb mel
A través de la cuina, descobrirem l’univers de les abelles i l’ofici d’apicultor amb Joan Marquès Oleo i Antoni Anglada (Dolçamar)*Places limitades
12.15 h Menorca és terra de vins
Tast de vins de Menorca amb l’Associació Vins de Menorca
13.30 h Custòdia Agrària: els sabors i els valors de la Biodiversitat Tast de productes i presentació del programa
Música en directe
Dissabte 1 d’abril
De 14.30 h a 16.00 h
Duo Blue Moon
Diumenge 2 d’abril
De 14.30 h a 16.00 h
Remembers
